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干贝的功效与作用  

2017-02-20 21:40:44|  分类: 茶余饭后 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干贝的功效与作用

干贝是什么东西,它的功效与作用又是什么,相信很多人之前都是完全不知道的。干贝即是一种美味可口的佳肴,又是一味中药材,其药用价值非常高,在治疗各种疾病上崭露头角,干贝主治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,是一款名副其实治疗疾病非常显著的中药材。

干贝的功效与作用

【干贝是什么】

干贝别名瑶柱、扇贝,是日常生活中比较常见的一种食材,它是将煮熟后的扇贝、江瑶贝和明贝的闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。既是菜桌上的一道美食,又可以入药,味甘,咸,性微温,具有健脾养脾、提高免疫力等多种功效。

【干贝的功效与作用】

1、健脾调中

干贝具有健脾调中的作用,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。据《本草从新》记载:“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。

2、增强免疫力

干贝中富含大量的蛋白质,高达61.8%。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。因此,经常食用干贝可以大大增强免疫力。

3、生津止渴

干贝具有生津止渴、润喉去燥的作用,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

4、祛脂降压

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

【干贝的做法大全】

1、干贝粥

食材:干贝、黄酒

做法:将干贝2-3大粒,用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色,加少许黄酒后出锅备用。再将瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲,不断搅拌,待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。装碗时,可以撒入少许葱花、盐,滴入几滴香油即成美肴。

2、干贝胡萝卜汤

食材:胡萝卜230g、干贝20g

做法:将干贝放入锅中,加水煮沸,然后把胡萝卜加入汤锅中,再次煮沸后转小火煮30分钟。最后煮好后加入适量盐、花生油调味,再加少许香菜和葱,就可以享用了。

3、干贝娃娃菜

食材:干贝20g,娃娃菜600g

做法:将干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1勺料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。然后起油锅,放入葱姜片爆香。再放入切好的娃娃菜(每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣)。处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。加入盐、糖、1勺料酒,大火烧开加盖转小火煮10分钟即可。

【如何挑选干贝】

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

【干贝的食用禁忌】

1、过量食用干贝会影响肠胃消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

2、干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。

3、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

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