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【转载】中国风蛋糕  

2017-12-04 17:12:16|  分类: 经典收藏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自枫叶小屋《中国风蛋糕》
 

 

 

中  国  风  蛋  糕 

 【中国风蛋糕】 美爆!他做的中国风蛋糕获国际金奖,评委目瞪口呆甚至舍不得切。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【01】  最近,网上一组蛋糕的照片火了!看过的网友纷纷表示:这怎么舍得吃啊!

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【02】  堆叠的发髻,飞扬的发丝,衣服的褶皱,妩媚的神态,一丝一扣,细致拈来,这真是蛋糕吗?你骗我吧?

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【03】 明皓齿眸,眼波含情。

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 【04】 簪花细致,步摇玲珑。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋
 

 【05】 还有披帛上清晰可见的花纹,笼在美人身上的纱衣,微微透出皮肤的颜色,所谓“薄如蝉翼”。而制作美人的材料,不是黏土,不是石膏,而全部是可以吃的糖和蛋糕,所以,这真的是一个翻糖蛋糕!

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【06】

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【07】 还有身后的陈列:鎏金暖手炉,奇异小假山;青花卷轴缸,剔透烛火灯;这些精细的小部件,也全部都是用糖做出来的。你可能想不到,这样鬼斧神工的作品,竟出自中国一个80后男生周毅之手。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【08】 周毅 。就在前几天,周毅带着这件名叫《武则天》的作品和另外四件作品一起,一举拿下了世界最大的蛋糕比赛:“英国国际蛋糕比赛” 的三个金奖两个铜奖,他是第一个获得这个奖项的中国人。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【09】 凭借着高超的制作手法和独树一帜的中国风韵味,作品一亮相就引来各国参赛者和参观人群,驻足欣赏,拍照留念。

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 【10】 

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【11】 除了金奖的《武则天》,还有一款作品深受评委的喜爱,甚至让他们不惜“破坏规则”,也要让它获奖。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【12】 《醉卧忘忧境》

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 【13】 在这件名为《醉卧忘忧境》的作品中,一个古风美女俯卧在石阶之上,石下有湖水、莲花,身后有假山、青烟,手边还摆放着酒壶、酒杯,即使是几毫米的小花上,也可看出细微的纹路。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【14】

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 【15】 这件作品一亮相,便让评审们连连称赞,“amazing!amazing!(令人惊讶)”,但制作湖水用的翻糖太厚,违反了参赛蛋糕可切割的规则。而这款登峰造极的作品,让所有评委一致认为其已经超出比赛的水准。为了不让它因为违规被淘汰,评委破例让它辗转各个参赛组别,最终让作品获了奖。

中国风蛋糕 - 枫叶小屋 - 枫叶小屋

 【16】

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 【17】 “按惯例在评选时是要切开蛋糕的,不过他们没有舍得切我蛋糕的主体部分,都是在客体部分切的,他们说太完美了,就没舍得下刀。”评委们还表示,“这次获奖的蛋糕我们都会,保存起来,不会吃掉。”在周毅看来,这次获奖的作品并非完美,只能算是“正常发挥”。而对于国际上的评委来说,他们的创新与融合才是最大的亮点。

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 【18】

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 【20】 周毅的其他获奖作品 对周毅来说,这次参赛就是“要表达中国文化”。他希望自己。能吸引更多年轻人参与这样的事情。“以后还会尝试其他风格的作品,不会局限在中国风,要让外国人都知道,我们做中国的东西很娴熟,但我们也了解国外的文化。”周毅毕业于四川烹饪高等专科学院,主要学习食品雕刻,后来又学习雕花面点,10年前,他还是个默默无闻的面塑小徒,从没想过自己能在国际擂台上一显身手。

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 【21】 当年学习面塑,他一连好几年夙兴夜寐,每天只用一碗白水面果腹,为的是磨砺自己,将身心与面塑合一。

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 【22】 周毅作品。一次西点比赛,周毅见识到了国外的拉糖技术,他瞬间像发现了新大陆,开始自学拉糖。因为有面塑的底子,他学起拉糖轻车熟路,很快就拿出自己的作品,还不惜远渡重洋,向世界第一糖王讨教。

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 【23】 6年前一个偶然的机会,周毅发现了一种叫做翻糖蛋糕的技法,翻糖做出来的花瓣,竟然能与真花媲美,还易于保存。

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 【24】

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 【25】

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 【26】 周毅作品。已经在食品雕刻界颇负盛名的周毅,看罢翻糖作品,立刻放下手头的事务,学习起来。刚开始,他对材料不适应,就拿芋头练手。

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 【27】 平常不起眼的芋头,竟在他手中,变成了无价瑰宝。

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 【28】 云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓,若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。

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 【29】 芋头作品织女。翻糖是新兴事物,易于传播,前景好,可面塑是祖上传下来的手艺,现在市场惨淡,但上百年文化沉淀,儿时街口面人儿的趣味,是几代人的记忆,不能说丢就丢。怎么办呢?要不试试两两相融,将面塑融入翻糖,至少还能传承,周毅开始尝试做面塑的法子,来鼓捣翻糖,他先用铁丝盘出支架,将一些翻糖固定在支架上,细细雕琢。

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 【30】 只用三三两两工具,一双巧手来去如飞,不一会儿功夫,一个美人初具雏形。

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 【31】 美丽的酮体,包裹上华丽的衣裳。

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 【32】  蛋糕柔软的“布料”,每一处皱褶都要精耕细作力求真实。

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 【33】 因为执着于细节,一个这样的美人,往往要殚精竭虑3—4天时间,才能算是完成。

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 【34】

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 【35】 返工是家常便饭,获奖作品《醉卧忘忧境》就重做过好几遍。

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 【36】 每每人偶做出来,视觉上的协调,往往不能事先预估,有时候,一点微小的不协调,就要全盘重来。

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 【37】 光是几根手指,周毅从修改粘合,到干脆重来,就足足做了7、8遍。

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 【38】

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 【39】 手部制作。全部完成,整整一个星期,每天只睡3小时,正是这股子较真儿的劲头,才使周毅的作品在国际上艳惊四座,让外国评审宁可破例,也要给他颁奖。

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 【40】 头饰细节。

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 【41】 《武则天》中的宫灯,是用吹糖人的方法制作。但是掌声背后,难免也有质疑。

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 【42】 

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 【43】 有人说:这些不都是用来吃的的吗?做得再好,有什么意义?倒是粉丝怒了:一团棉布绑在身上也能遮羞,为什么还要挑衣服?

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 【44】 “我们绞尽脑汁,做衣服,做美食,让一切看起来体面些,无非不是因为爱美,是人的天性;而创造,是人的本能。” 面对质疑或掌声,周毅表现淡定,他说:“技术之路,没有终点”。更多作品,浓浓中国风。

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 【61】 更多作品,浓浓中国风,但他最爱做的依旧是,典雅温婉的古风美人。

 

中  国  风  蛋  糕 

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