【转载】爱吃糖醋美食的朋友有福了，各种糖醋美食的做法。。。
2016-11-09 18:07:04| 分类：
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爱吃糖醋美食的朋友有福了，各种糖醋美食的做法一、糖醋鱼DIY 原料：鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐; 制作： 1.鱼去头去尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟； 2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊; 3.热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油; 4.锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁; 5.将汁淋在鱼上即可
二、糖醋脆皮炸鸡 1.鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会，洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味，加入淀粉翻粉均匀。打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。 2.将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉就在盘里蘸取面包糠，两面都要能均匀。 3.将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。 4.炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。准备两大勺番茄替，蒜瓣切粒。 5.另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。 6.倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。 7.最后加入蒜粒即可出锅。 三、糖醋鸡翅 用料：鸡中翅，生姜片，酱油，盐水，糖，油 做法 1.鸡中翅洗净控干，打花刀，加生姜片，酱油、盐拌均匀腌制10分钟。 2.锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。 3.鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。 4.最后剩少许汁包裏在鸡翅上即可。
四、糖醋炒海虾 1.虾洗净控干水分，挑去虾线 2.葱姜蒜分别切片 3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。 4.放入海虾。 5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋、大火翻炒2分钟。 6.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉粉水勾芡，翻炒均匀即可。
五、糖醋鹌鹑蛋 做法: 1.鹌鹑蛋煮熟剥皮； 2.鹌鹑蛋滚上少许淀粉； 3.小火炸到四周微起虎皮，沥油备用； 4.取一碗，将番茄沙司、1勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少许盐和鸡精一起拌匀； 5.热锅放少许油，下酱汁略炒，放入鹌鹑蛋； 6.翻炒均匀至汤汁收干即可。 小贴士： 1.煮蛋时放少许盐，出锅后容易剥壳； 2.煎炸蛋时，时间不能过久，以免炸开。 3.最后还可以撒上芝麻，美貌又美味。
六、糖醋排骨 用料：仔排500克、米醋2大勺（30毫升）、生抽4大勺（40克左右） 做法 1.将仔排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加一点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，闷烧半个小时左右。 4.时间快到的时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下，看到汤汁收干的时候，关火，出锅装盘即可，不用再放其他的调料。 七、糖醋藕夹 1.莲藕洗净去皮切片; 2.肉馅内加鸡蛋，葱末、盐、耗油、料酒拌匀; 3.取一片放上肉馅，再取一片盖上并捏紧对齐; 4.面粉加盐加水办成面糊，藕夹放面糊中裹匀； 5.锅热下游至七成热时放藕夹炸到两面金黄装盘； 5.锅内放白醋和白糖，加番茄沙司; 6.水淀粉勾芡，浇在藕夹上。
八、糖醋里脊 材料:猪里脊，姜，白糖，盐，熟白芝麻，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，番茄酱 做法: 1.姜洗净擦丝，取酱汁 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊肉粘上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉変色捞出: 5.再复炸一次，表面微焦、变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水(生粉+清水)，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉班超，撒上芝麻即可。 九、糖醋脆皮豆腐 材料:老豆腐一块 调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法: 1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。 2.老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。 3.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。 4.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。 5.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
素材 网络 编辑 蕙质兰心 边框 清水芙蓉
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