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土豆泥的八种做法【海月】  

2014-08-21 22:04:13|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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早餐吃什么,我今晚做好了土豆泥。在网上选中了我觉得简单易行的八种做法,记录在日志里。方便自己,也方便朋友。

1、土豆泥虾球

土豆泥虾球
平均4.4分,基于 45位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

 

土豆虾仁淀粉,盐

做法

1、土豆洗净,去皮,上锅蒸。
2、虾仁洗净备用。
3、将蒸好的土豆压成泥(可放入盆里捣碎或用擀面杖碾压),根据个人口味加入适量盐等调味料。
4、待土豆泥微凉(热的时候会粘手),将虾仁包入土豆泥中,捏成球状。
5、再均匀沾上淀粉,放入油锅中炸至金黄,捞出,控干油后装盘即可。

小诀窍

外酥里嫩,特别香。年轻的朋友也可根据个人口味淋上番茄或黑胡椒酱。因为土豆凉了会回生,所以此菜应趁热食用。

 

2、土豆泥鲜虾球

土豆泥鲜虾球
上一张     8/8     下一张
平均4.5分,基于 44位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

鲜虾土豆面包糠鸡蛋面粉,盐

做法

1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉,保留虾尾备用
2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3.土豆洗净,整粒放入微波炉中,盖上可用于微波的保鲜膜,转8分钟左右
4.取出,剥去皮,压成土豆泥;(也可用其他方法将土豆制成土豆泥)
5.将虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀
6.双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠
8.锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可。

3、奶香土豆泥薄饼

奶香土豆泥薄饼
平均3.9分,基于 71位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

小土豆180克,面粉120克,糖20克,番茄酱适量,炼乳适量

做法

1、准备煮熟的小土豆,去皮压成泥。
2、加入糖、面粉搅拌。
3、加入适量水揉成较软的面团。
4、分成小剂,擀成薄饼。
5、入刷了油的锅中小火慢烙。
6、翻面再烙。
7、熟后出锅,抹上点番茄酱,再抹上点炼乳就可以开动啦!

4、土豆泥山药饼

土豆泥山药饼
平均4.0分,基于 190位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

土豆山药糯米粉鸡精,盐,胡椒粉牛奶面包糠泰式甜辣酱

做法

1、土豆、山药洗净上锅蒸熟。
2、土豆趁热捣碎成泥,山药去皮切小丁。
3、土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。
4、放在备好的面包糠中,两面都裹上面包糠。
5、下锅开始炸,炸到两面金黄即可,可浇上泰式甜辣酱。

5、培根芝士焗土豆泥

培根芝士焗土豆泥
上一张     9/9     下一张
平均4.2分,基于 30位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

1个大土豆豌豆胡萝卜丁,培根丁,洋葱丁,马苏里拉芝士黄油沙拉酱香葱少许,牛奶,少许盐,少许黑胡椒粉,沙拉酱

做法

1、土豆去皮切块,蒸20分钟(豌豆用小碗装好,也蒸5分钟),土豆稍微晾一下略加一点牛奶、少许盐、少许黑胡椒粉,捣成泥。
2、锅烧热,黄油融化后加入洋葱丁、胡萝卜丁以及培根丁翻炒。
3、步骤(1)+步骤(2)+ 沙拉酱 + 熟豌豆拌匀做成缤纷土豆泥。
4、上铺一层马苏里拉芝士,撒香葱末、批萨草末(没有可不放)
5、预热烤箱,220度10分钟左右,烤至奶酪金黄起酥即可。

6、土豆泥紫菜卷

土豆泥紫菜卷
平均4.4分,基于 13位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

土豆1个,胡萝卜豌豆蛋黄紫菜,盐,香油美极鲜胡椒粉

做法

1、土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟。
2、鸡蛋放锅中煮熟。
3、胡萝卜去皮后切小粒,剥好豌豆。
4、蒸熟的土豆压成泥。
5、鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄。
6、锅中烧开水,加点盐,放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。
7、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中。
8、加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀。
9、紫菜切成3CM宽的紫菜条。
10、套上一次性手套,将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状。
11、案板上辅上紫菜,将土豆泥卷起来成卷,依次卷好土豆泥,装盘即可。

 

7、五彩土豆泥

五彩土豆泥
平均4.0分,基于 428位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

土豆,600克,玉米,1/3勺,青豆,1/3勺,火腿1/2勺,盐少许,胡椒粉(黑)少许

做法

1.在一个大碗里,用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。
2.开启中火,在平底锅里倒入少许蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久,很容易熟)。
3.再转小火,将土豆泥倒到锅里混合均匀,所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀,即可起锅盛盘。

8、煎土豆饼

煎土豆饼
平均4.3分,基于 3位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

主料:土豆泥150g,橙汁120g,鸡蛋1个,面粉50g,面包渣50g,煮胡萝卜5g,紫甘蓝3g,炸土豆丝15g,煮青豆10g
调料:盐2g,胡椒粉0.3g,橄榄油15g

做法

1、将土豆洗净煮至成熟后制成泥,在土豆泥中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、橙汁搅拌均匀后制成饼形,蘸面粉,拖蛋液,再蘸上面包渣。
2、将煎盘中倒入橄榄油,放入土豆饼煎熟即可装盘,放上煮胡萝卜、紫甘蓝、炸土豆丝、煮青豆当配菜。

小诀窍

煮熟的土豆趁热加工成泥,再进行调味,使其口感软,香昧浓。





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