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学做烧麦【原】

2014-02-26 13:06:58| 分类：海月小厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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昨日我第一次学着做了烧麦。作为早餐食品，我一般都是自己制作，什么馄饨、饺子、煎饼、粥等。吃久了就想换个花样吃，那就自己制作烧麦吧。今天早上品尝过了，味道还不错。

在做烧麦前，我没有上网查资料，只是根据自己的想象在做。我先将糯米在水里泡了一个晚上，在蒸锅里隔水蒸熟。开始做馅了，我用了下面几种馅料：夹心肉、香菇、冬笋、胡萝卜，把这几样材料分别剁细，加料酒、生抽、盐、老姜末拌匀，然后在锅内放色拉油加入馅料翻炒，熟后盛盘子里待用。将蒸好的糯米凉后加如头道鲜特级生抽和稍许白糖拌匀，再加入前面备好的馅料拌匀，我就开始做烧麦了。烧麦的皮子是在菜市场买的专用烧麦皮，按照卖烧麦皮子人的建议，一斤糯米一斤皮子，我买了一斤烧麦皮回家，结果是馅多皮少，我硬是每个烧麦都加很多陷，计算好，恰好将馅料包完。然后把包好的烧麦全部放冰箱冷冻室里保存。今早在冰箱里取出烧麦，放蒸格里大火蒸熟，一家人享用，连儿子都讲味道不错。

做烧麦的过程我感觉很爽，比起做馄饨和饺子来，做烧麦还简单些。我今天上网查了烧麦的制作，做法大同小异，以后我会集众家之长，不时变换馅料，变换不同口味，做出更营养更美味的烧麦来。

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