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【转载】沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版)  

2012-06-28 19:37:27|  分类: 美食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       因某一杂志约稿,让我做一款适合夏天喝的饮料——酸梅汤。
 
       我以前也做过酸梅汤,但那个是懒人简约版的,只用到了乌梅、山楂和冰糖。这次因这家杂志的编辑给了我一个配方,希望我把甘草、桂皮、丁香、陈皮都加进去,让这酸梅汤更地道、更营养些。原配方里面还用到了桂花糖,但家里面没有,我用干桂花代替了,干桂花等关火后再放更香,冰镇后喝上一口唇齿留满桂花的香哦沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       网上查了一下,甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎,还能解百毒,所以一般各类方剂中,总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂消腻。桂皮中含有挥发油,香气馥郁,可以改善食欲,这款酸梅汤煮好后有可乐的味道和口感,都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性温,最为人称道的功效就是治疗口臭。在煮酸梅汤的时候,最先出味的就是桂皮和丁香的香味,满屋子全氤氲在这个味道中,但煮这款汤的时候,由于桂皮和丁香的味道和口感,只能少量使用。
 
      其实煮这款汤还是很简单的,只不过原料上复杂了些,煮法不变的哦,相当的简单!沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       由于这款酸梅汤的配方是杂志社的编辑给的,为了符合他们的要求,我按照他们的配方做了,但我自己感觉这款汤的酸度不太够,如果是自己在家做着喝,最好增加些山楂的用量,减少桂皮和丁香的用量,中药味道就会少很多。如果一点也不喜欢中药味道,也可以干脆去掉桂皮和丁香这两味原料哦。。。。。。
 

 
沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
乌梅20颗、山楂8片、甘草5克、陈皮一小撮,丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖。
沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
刚学了这样拼图片,哈哈,拿出来得瑟一下哈沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 
做法:
1、先将乌梅冲洗5、6遍,怕药味的可以多冲洗几遍,再把山楂、甘草、陈皮,丁香、桂皮也都冲洗干净,一起放到锅里,再加冰糖加水。
2、大火煮开后,转小火慢熬1个半小时,起锅,放入干桂花,等锅里的汤不沸腾后,用箅子过滤掉原料,等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。
沁人心脾的冰镇酸梅汤——非常适合夏天喝的饮料(复方版) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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